ჯერ კიდევ რეცხავთ უმ ქათამს ნიჟარაში? 😳🧽 შეიძლება გგონიათ, რომ მას ასუფთავებთ — მაგრამ რეალურად თქვენს სამზარეულოს ბაქტერიების ბომბად აქცევთ. ერთადერთი უსაფრთხო გზა ქათმის მოსამზადებლად — და შეცდომა, რომელიც მიკრობებს ყველგან ავრცელებს — იხილეთ სრულ სტატიაში 👇
თუ ასე გასწავლეს — უმ ქათამი ონკანის ქვეშ გარეცხოთ მომზადებამდე — მარტო არ ხართ. ბევრს ჰგონია, რომ ამით ბაქტერიებს, ლორწოს ან უსიამოვნო სუნს აშორებენ. მაგრამ სიმართლე შეიძლება გაგაოცოთ.
უმ ქათმის გარეცხვა ბაქტერიებს არ კლავს — ის ავრცელებს მათ. როცა ქათამს ნიჟარაში რეცხავთ, წყლის შხეფები ისეთი მავნე ბაქტერიებით შეიძლება გაჯერდეს, როგორებიცაა სალმონელა. ისინი შეიძლება მოხვდეს მეზობელ ზედაპირებზე: მაგიდაზე, ჭურჭლის საშრობზე ან სხვა საკვებზე. ასე რომ, თქვენი „სუფთა“ ქათამი შეიძლება სამზარეულოს დაბინძურების ზონად აქციოს. 🦠
USDA-მაც და CDC-მაც ერთხმად განაცხადეს: არ უნდა გარეცხოთ უმი ქათამი. ქათმის უსაფრთხოდ მოსამზადებლად საჭიროა მისი ტემპერატურამდე მიყვანა — 165°F (75°C) გრადუსამდე. მხოლოდ ასე კლავთ ყველა ბაქტერიას.
ჯერ კიდევ არ გჯერათ? სურსათის უსაფრთხოების ექსპერტებმა რამდენიმე საკვებისგან მოწამვლის შემთხვევა სწორედ ხორცის გარეცხვის პრაქტიკას დაუკავშირეს. ხოლო ეს შხეფები? შეიძლება ნიჟარიდან 50 სანტიმეტრამდე გავრცელდეს.
ასე რომ, თუ არ გსურთ ყოველი ქათმის მომზადების შემდეგ მთელი სამზარეულოს დეზინფექცია, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. თუ გინდათ, ქათამი ქაღალდის ხელსახოცით გააშრეთ — და შემდეგ ხელსახოცი გადაყარეთ. თქვენი სამზარეულო (და კუჭი) მადლობას გეტყვიან.
