დაივიწყე ქილებზე მოხარშვა და ძმრის ნამწვი — ეს მჟავე პომიდორები მხოლოდ 3 დღეში მზადდება, სულაც არ საჭიროებს კონსერვაციას 🍅🔥 უბრალოდ დაასხი ცხელი მარილის წყალი ახალ პომიდორებზე, დაუშვი ცოტა ხანი და მოემზადე კლასიკური მჟავე გემოსთვის — ქავილი, წვნიანი და სრულიად დამოკიდებულები. 🧄🥄არც მეტი არც ნაკლები, ძველ მეთოდს აღარ დავუბრუნდები. რეცეპტი და სრული ინსტრუქცია ამ სტატიაში👇
თუ შენც გიყვარს მჟავე პომიდორი, მაგრამ არ გინდა ქილებზე მოხარშვის ან ძმრის საფუძველზე კონსერვაციის პრობლემა, ეს მეთოდი ნამდვილად შეცვლის ყველაფერს. ეს მარტივი, სწრაფი და ქმნის იმ კლასიკურ მჟავე გემოს — კონსერვაციის გარეშე.
რა გჭირდება:
2-3 კგ სიმყარე და მოხარშული პომიდორი
3 ხაზრის ფოთოლი
5 კბილი ნიორი
5 მთლიანი შავი წიწაკა
3 შტო (ქოლგები) ქუთუთოს
მარილის წყლისთვის:
1 ლიტრი წყალი
2 სუფრის კოვზი შაქარი
2 სუფრის კოვზი მარილი
როგორ გააკეთოთ სწრაფი მჟავე პომიდორი stove-ზე მხოლოდ 3 დღეში
1. პომიდორების მომზადება:
შეარჩიე პატარა, წითელი, მოხარშული პომიდორი, რომლებიც არაა გამოუსადეგარი ან დაზიანებული. სწრაფი მჟავედა გასატარებლად ამოიღე სტოვები, რათა მარილი უფრო მარტივად გაიყვანოს.
2. ინგრედიენტების ლაიერირება:
დადგი პომიდორები ღრმა პანაში ან დიდ თასში ისე, რომ მათი ზედაპირი ზევით იყოს. დატოვე ხაზრის ფოთლები, ნიორი, შავი წიწაკა და ქუთუთოს ღეროები ყოველ ლაიერში.
3. მარილის წყლის მომზადება:
პარალელურად, სხვა პანში მიიყვანე 1 ლიტრი წყალი მდუღარე მდგომარეობაში. შერევით დაამატე შაქარი და მარილი სანამ სრულად დაიშლება. ესაა — შენი მარილის წყალი მზადაა!
4. ჩამოასხი და დაფარე:
დასხი ცხელი მარილის წყალი პომიდორებზე, დაერქვას მათ მთლიანად. საჭიროების შემთხვევაში დაამატე მეტი მარილის წყალი. დაფარე სუფთა ქსოვილით ან სახურავით — მაგრამ არ დააფიქსირო ძალიან მჭიდროდ. ეს სითხე უნდა სუნთქავდეს ფერმენტაციის დროს.
5. მისცა მაგია მოხდეს:
დატოვე პანაში 2-3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე. მარილის წყალი შეიძლება ცოტა დაბინძურდეს — ეს ნორმალურია. ეს ნიშნავს, რომ ფერმენტაცია სწორად მუშაობს.
6. გააცივეთ და მიირთვით:
როდესაც პომიდორები მიაღწევენ შენს სასურველ მჟავედას, გადატანე კონტეინერი მაცივარში. ასევე შეგიძლია გადავიტანო ქილებში უფრო გრძელვადიანი შენახვისთვის — ეს არ საჭიროებს არც მოხარშვას.
მხოლოდ რამდენიმე დღეში, გაქვს წვნიანი და არომატული პომიდორი, რომელსაც ისეთივე გემო აქვს, როგორიც ძველ ქილებში და მუხლზე გაკეთებულ მჟავე პომიდორებს — გემრიელი, მჟავე და სრულიად აღფრთოვანებული. შესანიშნავია ნამჟავე მენიუებად, გვერდითი კერძები ან უბრალოდ პირდაპირ ჭიქიდან.
